파스타만드는법 - 파스타초보도 쉽게 만들어 폼나게 즐기자!
파스타만드는법을 알려드립니다. 파스타를 처음 만들어 보려고 하시는 파스타 초보요리사 분들 주목하세요~ 쉽게 파스타만드는법을
소개합니다. 파스타 만들기 어렵다고 생각하지 마세요~쉽고 빠르게 만들어 폼나게 즐겨보자구요~
파스타 초보도 쉽게 만들수 있는 파스타만드는법! 레이디 경향에서 발취하여 소개해 드려요~
“흔히 스파게티라 부르는 요리는 정확히 말하면 밀가루로 만든 이탈리아식 국수인 파스타 중 하나다.
가늘고 긴 모양 외에도 나비, 조개 모양까지 국수만 해도 3백여 종류. 여기에 다양한 소스까지 더해지니 그 메뉴는 무궁무진하다.
요리 방법도 간단해 더 사랑받는 8가지 파스타의 색다른 버전을 소개한다 ”
치킨크림페투치니
재료
크림소스(생크림·우유 1컵씩, 파르메산 치즈가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
만들기
1. 끓는 물에 올리브유와 소금, 페투치니를 넣어 10분간 삶은 뒤 체에 밭쳐둔다.
2. 닭 가슴살은 소금, 후춧가루, 바질가루를 뿌려 밑간한 뒤 달군 그릴에 노릇하게 굽고 결을 따라 먹기 좋은 크기로 찢는다.
3.토마토는 반으로 썬 뒤 반달모양으로 얇게 슬라이스한다.
4. 팬에 생크림과 우유를 넣어 살짝 끓이다가 파르메산 치즈가루와 소금, 후춧가루로 간해 크림소스를 만든다.
5. 크림소스에 ①의 페투치니를 넣어 고루 버무린 뒤 접시에 담고 닭 가슴살, 토마토, 에멘탈치즈를 얹어 낸다.
Fettuccine
버섯소스와도 무난하게 어울린다.
가지라자니아
재료
라자니아 4장, 가지 3~4개, 모차렐라치즈 2컵, 버터·파슬리가루 약간씩, 볼로네제소스(쇠고기 100g, 마늘 2톨, 양파 1/4개, 셀러리 1대,
양송이버섯 3개, 올리브유 5큰술, 토마토홀 2컵, 오레가노·바질 1/3작은술씩, 설탕 1작은술, 소금 1/2큰술, 후춧가루 약간)
만들기
1. 끓는 물에 라자니아를 넣어 12분간 삶은 뒤 체에 밭쳐둔다.
2. 가지는 길이대로 얇게 썰어 그릴 팬에 노릇하게 굽는다.
3. 쇠고기, 다진 마늘, 양파, 셀러리, 양송이버섯은 각각 잘게 다진다.
4. 올리브유를 두른 팬에 다진 마늘, 쇠고기를 넣어 볶다가 색이 변하기 시작하면 양파, 셀러리, 양송이버섯을 넣은 뒤
후춧가루를 뿌려 볶는다.
5. ④에 토마토홀, 오레가노, 바질, 설탕, 소금을 넣고 끓여 볼로네제소스를 만든다.
6. 오븐에 버터를 바르고 볼로네제소스-라자니아-가지 순으로 켜켜이 얹은 뒤 모차렐라치즈와 파슬리가루를 뿌린다.
7. 200℃로 예열한 오븐에 ⑥을 넣어 10분간 구운 뒤 꺼낸다.
Lasagne
넓은 판 모양의 파스타로 밀가루에 달걀을 넣어 만든 생파스타를 얇게 민 뒤 적당한 크기로 썰어 만든다.
사이사이에 고기나 채소를 올려 여러 층으로 쌓은 뒤 요리하는 것이 일반적이다.
갈릭오일콘킬리에
재료
1. 끓는 물에 올리브유와 소금, 콘킬리에를 넣고 10분간 삶아 체에 밭친다.
2. 마늘은 편으로 썰고 방울토마토는 반으로 썬다.
3. 그린빈스는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 담갔다가 2~3cm 길이로 썬다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 향이 오르면 콘킬리에와 그린빈스를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 고루 섞은 뒤 접시에 담는다.
5. ④에 방울토마토를 곁들여 낸다.
Conchiglie
크기에 따라 다른 이름을 가진 여러 종류의 파스타가 있다.
페스토루오테
재료
루오테 200g, 잣 1큰술, 페타치즈 적당량, 올리브유 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 페스토소스(바질 20g, 잣 1작은술, 마늘 1톨,
파르메산치즈 1큰술, 올리브유 3큰술, 소금 약간)
만들기
1. 끓는 물에 소금과 올리브유, 루오테를 넣고 10분간 삶아 체에 밭친다.
2. 달군 팬에 잣을 올려 노릇하게 굽는다.
3. 믹서에 분량의 페스토소스 재료를 넣어 곱게 간다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 향이 오르면 루오테와 페스토소스를 넣고 고루 섞는다.
5. ④의 소스가 자작하게 졸아들면 접시에 담고 구운 잣과 페타치즈를 곁들여 낸다.
Ruote
차가운 파스타에 많이 쓰인다.
모시조개 와인로티니
재료
로티니 120g, 모시조개 10개, 파프리카 1/3개, 마늘 5톨, 레드와인 4큰술, 물 1/4컵, 파르메산 치즈가루 1큰술, 올리브유 적당량,
소금·후춧가루 약간씩
만들기
1. 끓는 물에 올리브유와 소금, 로티니를 넣고 12분간 삶아 체에 밭친 뒤 올리브유에 버무린다.
2. 모시조개는 소금물에 넣어 해감한 뒤 껍데기끼리 비벼 씻는다.
3. 마늘은 얇게 편으로 썰고 파프리카는 씨를 제거해 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 향이 오르면 모시조개를 넣어 볶는다.
5. 모시조개가 입을 벌리면 레드와인, 물, 파르메산 치즈가루를 넣어 끓이고 소금과 후춧가루로 간한다.
6. 볼에 로티니, 파프리카, ⑤를 넣고 골고루 버무린 뒤 접시에 담아 낸다.
Rotini
버섯 토마토 펜네그라탱
재료
펜네 200g, 마늘 1톨, 양파 1개, 양송이버섯 5개, 모차렐라치즈 1컵, 토마토홀 3컵, 토마토케첩 4큰술, 월계수 잎 1장,
올리브유·포도씨유 적당량, 파슬리가루·소금·설탕·후춧가루 약간씩
만들기
1. 끓는 물에 올리브유와 소금, 펜네를 넣고 15분간 삶은 뒤 체에 밭친다.
2. 마늘과 양파는 잘게 다지고 양송이버섯은 편으로 얇게 썬다.
3. 팬에 포도씨유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 향이 오르면 양송이버섯을 넣어 볶는다.
4. ③에 토마토홀과 토마토케첩, 월계수 잎을 넣어 한소끔 끓인 뒤 소금, 설탕, 후춧가루로 간을 맞춰 소스를 만든다.
5. 그라탱 그릇에 삶은 펜네를 담고 ④를 고루 끼얹은 뒤 모차렐라치즈와 파슬리가루를 뿌린다.
6. 180℃로 예열한 오븐에 ⑤를 넣어 치즈가 노릇해질 때까지 20분간 굽는다.
Penne
토마토소스나 미트소스, 페스토소스 등과 잘 어울리며 오븐 요리에도 자주 쓰인다.
요구르트 파르팔레샐러드
재료
파르팔레 100g, 포도 1/2송이, 방울토마토 10개, 그린빈스 50g, 올리브유·소금·후춧가루 약간씩,
요구르트드레싱(플레인 요구르트 1과 1/2컵, 다진 양파 5큰술, 머스터드소스·식초 1큰술씩, 꿀 2작은술)
만들기
1. 끓는 물에 올리브유와 소금, 파르팔레를 넣고 12분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 올리브유에 버무린다.
2. 알알이 뗀 포도와 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 썬다.
3. 끓는 물에 그린빈스를 살짝 데쳐 찬물에 담갔다가 2cm 길이로 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어 요구르트드레싱을 만든다.
5. 접시에 파르팔레와 포도, 방울토마토, 그린빈스를 담고 요구르트드레싱을 얹은 뒤 후춧가루를 뿌려 낸다.
Farfalle
모이자패밀리
